KOSZYCZKI NALEŚNIKOWE PO SZWECKU

   

     Wstając dzisiaj rano wiedziałam, że mam ochotę na naleśnika na śniadanie. Wprawdzie nigdy nie mam dosyć tych z łososiem, dżemem czy serkiem białym, ale postanowiłam, że dzisiaj nafaszeruję je czymś innym. Robiąc szybki przegląd lodówki znalazłam ser salami i kiwi - super! Powróciłam pamięcią do kruchych tostów po szwedzku, które jadłam w dzieciństwie i... zakasałam rękawy do pracy.               Zdecydowałam się zrobić lżejszą wersję naleśników tzw. koszyczki, zaoszczędzając kalorii na cieście. W zamian za to dodałam więcej kiwi. Smakowały wyśmienicie, sprawdzą się na śniadanie, obiad, kolację, przekąskę, przystawkę, piknik - słowem wszędzie! 

     Składniki na 3 naleśniki (porcja 200 kcal):

• 45 g mąki pełnoziarnistej,
• 1 jajko,
• 75 ml odtłuszczonego mleka, 
• szczypta soli,
• 3 plastry sera salami,
• 4 kiwi,
• fakultatywnie tłuszcz do smażenia (polecam smażyć na suchej patelni do naleśników).

     Przygotowanie:

     Kiwi obrać i pokroić w plasterki. Ser podzielić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z jajkiem, mlekiem i solą na jednolitą masę. Koszyczki smażyć wlewając po pół chochelki ciasta na patelnię, zakreślając przypadkowe wzory. Naleśniki wypełnić serem i kiwi. Podawać od razu.

     Dlaczego kiwi?

Kiwi to samo zdrowie, jest pyszne, soczyste, bogate w witaminy i cenne składniki odżywcze jak kwas foliowy czy potas. Ponadto jest też bogate w błonnik, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, bywa pomocne w walce z zaparciami. Nic tylko wcinać!