KALMARY Z SOSEM CZOSNKOWYM

       Osobiście jestem wielką fanką wszelkiego rodzaju owoców morza! Uwielbiam je przyrządzone w każdy sposób i w każdej formie. Moje kalmary smażone były a la plancha, ale tak bardzo "a la", bo nie mam niestety w domu żadnej planchy (śpiesząc z wytłumaczeniem - jest to najzwyklejsza blacha grzewcza. Kto dalej nie kojarzy, można kliknąć tutaj). Moje kalmarowe love story zaczęło się od tych smażonych w panierce na głębokim tłuszczu z cytryną i aioli. Jednak ze względu na to, że poszukuję mniej kalorycznych alternatyw ulubionych dań, przetestowałam tą wersję, która jest smaczna i o niebo zdrowsza od tej najsłynniejszej. Także tradycyjny, zawiesisty sos czosnkowy zamieniłam na bardziej przyjazną wersję na jogurcie greckim. Nie traci on swojego wyjątkowego smaku, ale za to w mgnieniu oka kalorię... A chyba o to nam chodziło... :)

     Składniki na 2 porcje (200 kcal jedna):

• 250 g kalmarów (ja kupiłam mrożone, już pokrojone w krążki),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 5 łyżek białego wina,
• pietruszka,
• sok z połowy cytryny,
• 1 ząbek młodego czosnku,
• sól, 
• pieprz, 
• słodka papryczka,
• ostra papryczka chilli.

     sos czosnkowy (65 kcal porcja):

• 5 łyżek jogurtu greckiego,
• 1 ząbek czosnku,
• pietruszka,
• łyżka soku z cytryny,
• sól, 
• świeżo mielony pieprz.

  

   Przygotowanie:

     Kalmary przekładamy do miski, nacieramy zmiażdżonym czosnkiem, przyprawami i drobno pokrojoną pietruszką. Zalewamy sokiem z cytryny i oliwą. Dokładnie mieszamy i odkładamy do lodówki, do przemacerowania na około 1 godzinę. W międzyczasie przygotowujemy sos. Jogurt grecki mieszamy z przyprawami,  drobno pokrojonym czosnkiem i pietruszką. Dodajemy sok z cytryny. Mieszamy i chowamy do lodówki. Podajemy zimny. Po odczekaniu czasu na przegryzienie się składników wyjmujemy kalmary i przekładamy je na patelnie z całą marynatą. Podgrzewamy je około 5 minut na średnim ogniu. Dolewamy białe wino i gotujemy je w tym sosie około 1-2 minuty. Podajemy od razu. Można dodatkowo skropić je cytryną już na talerzu.