PALUSZKI Z KURCZAKA PIECZONE W PANIERCE ORZECHOWEJ

         Pyszny i soczysty kurczak w chrupiącej panierce, a to wszystko z piekarnika i bez tłuszczu. Danie faktycznie świetnie smakuje, jest lekkie i szybkie. Paluszki można jeść solo, z dodatkami, sosami czy w sałatce. Ja przyrządziłam 3 sosy: malinowy ketchup, czosnkowy z kaparami i koperkowy. Palce lizać!

Składniki na 3 porcje (340 kcal każda):

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
• 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy,
• 1 jajko,
• 1/3 szklanki domowej bułki tartej (ewentualnie ciemnej, ekologicznej),
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich,
• sól, 
• pieprz, 
• słodka papryczka.

Ketchup poziomkowy :

• 2 łyżki ketchupu (najlepiej użyć ekologicznego lub zwykłego ketchupu McDonald's - skład).
• 1 łyżka marmolady poziomkowej (niesłodzonej lub słodzonej domowym cukrem, miodem lub syropem z agawy).

 (pomysł na smakowy ketchup pochodzi z książki Gwyneth Paltrow - "Córeczka Tatusia". Tam jest to akurat ketchup śliwkowy, robiony w nieco innych proporcjach).


Sos czosnkowy:

• 1/2 kubeczka jogurtu greckiego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka posiekanych kaparów,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól, 
• pieprz.

Sos koperkowy:

• 1/2 kubeczka jogurtu greckiego,
• posiekany koperek,
• sól,
• pieprz, 
• kminek.

Czwartym podanym sosem jest ekologiczny Chili - Paprika Sauce (taki), który na prawdę warto mieć w lodówce.

Przygotowanie:

     Piekarnik nagrzać na 185 stopni z opcją termoobiegu. Kurczaka umyć, osuszyć. Pokroić w cienkie paski. Przygotować 3 miski do panierowania: do pierwszej wsypać mąkę i przyprawy, do drugiej wbić jajko, a w trzeciej wymieszać pokrojone orzechy włoskie i bułkę tartą. Kurczaka panierować kolejno w mące, jajku i orzechach. Układać na blasze do pieczenia, wyłożonej folią. Tak przygotowane danie zapiekać 25 - 30 minut. W czasie pieczenia przygotować sosy.