Carpaccio, jak to bywa, nie jest dla wszystkich. Niektórzy jedzą surowe mięso i ryby, inni nie. Podobnie może być z burakiem (zakładam, że wszyscy choć raz jedli barszcz). Surowy buraczek w towarzystwie prawdziwego sera fety i oliwy pieprzowej to prawdziwy rarytas, aczkolwiek dla odważnych.
Składniki na 1 porcję (340 kcal):
- 1 surowy burak (ok. 10 dag),
- 50 dag kostki owczego (lub z domieszką kozią) sera fety,
- kilka listków melisy,
- 2 łyżki oliwy pieprzowej,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól morska,
- świeżo mielony czarny pieprz.
Buraka obrać i pokroić na maszynce (lub ostrym nożem) na cienkie plastry. Ułożyć na talerzu, oprószyć fetą. W osobnym naczyniu wymieszać sok z cytryny z oliwą, solą i pieprzem. Carpaccio udekorować melisą i polać dressingiem.
Bardzo przyjemne miejsce. Będę wpadać częściej. Zapraszam do siebie :)))
OdpowiedzUsuńNie będę ukrywać, że uwielbiam to połączenie. Rewelacja :-)
OdpowiedzUsuńCudownie wygląda, uwielbiam ten intensywny kolor buraka :)
OdpowiedzUsuń