ZUPA KREM Z BROKUŁA I FASOLKI SZPARAGOWEJ

Taką zupę robię zawsze, gdy mam ochotę na ciepły, zdrowy obiad, ale mam ograniczone możliwości czasowe. Kremy są pod tym względem bardzo praktyczne - wystarczy jedynie podgotować ulubione warzywa, zmiksować i doprawić. Gorąco polecam trzymania się proporcji podanych w przepisie, szczególnie dotyczących ilości warzyw i bulionu.

Składniki na 2 porcje ( 230 kcal):

• 1 brokuł,
• 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej,
• 1 szklanka bulionu warzywnego (ewentualnie wody),
• 2 łyżki oliwy czosnkowej,
• 2 plastry owczego sera feta,
• 2 łyżeczki curry,
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego,
• 2 łyżeczki suszonego lubczyku,
• sól,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Brokuła dokładnie umyć, podzielić na różyczki. Fasolkę opłukać, odciąć końce. Warzywa gotować w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane warzywa odcedzić i przełożyć do naczynia blendera. Dodać oliwę i bulion. Przyprawić curry, pieprzem, imbirem i solą. Zmiksować dokładnie na gładką masę. Zupę podawać ciepłą, z dodatkiem sera fety, lubczyku, świeżo zmielonego pieprzu i oliwy.