SAŁATKA Z JAGÓD, SERA RICOTTA I ŚWIEŻEGO SZPINAKU

     Ta sałatka całkowicie podbiła moje serce. To mój jagodowy hit, który będę powtarzać tak długo, aż... sezon na jagody się skończy! Jest świeża, lekka i bardzo szybka w przygotowaniu. Wszystko, czego nam potrzeba to świeży szpinak, jagody (albo inne owoce sezonowe) i ser ricotta. Smacznego!

Składniki na 2 porcje (po 200 kcal):

• 1 szklanka jagód, 
• 4 garście świeżego szpinaku, 
• 4 pełne łyżki sera ricotta kremowego, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka dżemu jagodowego lub konfitury, 
• 2 łyżki octu balsamicznego.

Przygotowanie:

     Szpinak umyć i osączyć z wody. Jagody i  ricottę wyłożyć na szpinak. Sałatkę podawać od razu, skropioną dressingiem.

CHŁODNIK JAGODOWY

     Kiedy przychodzi sezon na jagody, nasz dom ogarnia jagodowy szał! Borówki pojawiają się wszędzie - w zupach, sałatkach, ciastach, deserach, mięsach, naleśnikach, sosach, marmoladach... Pomysł na chłodnik jagodowy jest w naszej rodzinie od przynajmniej trzech pokoleń. Każdy robi go nieco inaczej. Ja lubię go z fetą i miętą albo makaronem i jogurtem. Słodzę go syropem klonowym, a nie - tradycyjnie - cukrem. Fantastycznie orzeźwia w gorący dzień i bezkonkurencyjnie zastępuje wszystkie desery! :)

Składniki na 6 porcji (po 100 kcal):

• 3 szklanki jagód, 
• 2 szklanki kefiru, 
• 5 łyżek syropu klonowego

do podania: pokruszony ser feta, ugotowany drobny makaron, jogurt naturalny, świeże listki mięty

Przygotowanie:

      Jagody dokładnie umyć, zmiksować z kefirem i syropem klonowym. Schłodzić. Podawać na zimno z dodatkami.