PLACUSZKI DYNIOWE

     Śniadaniowe placki powstały z ostatków mojego niekończącego się zapasu musu dyniowego. Były wynikiem eksperymentu, ale jak się okazuje bardzo owocnego. Placuszki mają śliczny kolor, są puszyste i delikatne, a na zewnątrz chrupiące. Można podawać je na słodko z ricottą i marmoladą lub owocami, prażonymi orzechami, masłem orzechowym czy syropem klonowym.






Składniki na 5 dużych placuszków (140 kcal każdy):

• 7 łyżek musu z dyni, 
• 6 łyżek mąki ryżowej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1 jajko wiejskie, 
• szczypta soli morskiej.

Przygotowanie:

     Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodać mus z dyni, jajko i sól. Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na oliwie lub maśle klarowanym na średnio rozgrzanej patelni na złoty kolor. 

Same placuszki nadają się także na obiad. Wtedy podaję je z serem kozim, figami i kasztanami 

lub szynką serrano, rukolą i parmezanem.

Natomiast dzięki powolnemu smażeniu placków na lekko natłuszczonej patelni, będziemy mieli pewność, 

że są gotowe w środku i kusząco złote (i chrupiące) na zewnątrz!

DYNIOWE CAPPUCCINO

Ciepła kawa to na pewno jeden z moich jesiennych faworytów. Kiedy potrzebny mi dodatkowy kop energii albo po prostu chcę się rozkoszować wspaniałym smakiem dobrej kawy, lubię wypić kawę z mlekiem, wiecie, taką delikatną, z pianką... :) no, a skoro mamy naszą złotą porę roku, to postanowiłam podkręcić trochę smak mojej cafe!

Dynia + cynamon + mleczna pianka  = rozkosz

Składniki na 2 kawy (po 80 kcal):

• 4 łyżki musu z dyni, 
• 2 łyżki syropu klonowego, 
• 1 szklanka mleko sojowego, 
• 2 podwójne espresso, 
• cynamon do posypania.

Przygotowanie:

Do szklanek nałożyć musu z dyni. Wlać syrop klonowy. Mleko podgrzać i spienić, przelać do szklanek. Uzupełnić espresso i udekorować mleczną pianką. Posypać cynamonem. 

PIKANTNA ZUPA DYNIOWO - POMIDOROWA

     Pikantna, rozgrzewająca zupa z dyni, to zdecydowanie to, na co mam ochotę w pochmurne jesienne popołudnie. Moje badania nad zupą dyniową trwają już od bardzo dawna i przyznam szczerze, że ta wersja jest jedną z moich ulubionych, o ile nie właśnie tą ulubioną!

Składniki na 2 porcje (po 170 kcal):

• 2 szklanki musu z dyni, 
• 2 duże pomidory, 
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżka masła klarowanego, 
• 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego, 
• 1/2 łyżeczki ostrej pasty chili, 
• 1 łyżeczka oregano, 
• świeżo mielony pieprz, 
• sól kamienna.

Przygotowanie:

     Na patelni rozgrzać masło. Cebulę i czosnek przysmażyć na złoty kolor. Dodać pomidory i dusić pod przykryciem około 10 minut. Mus z dyni wlać na patelnię, dodać oregano, ostrą pastę oraz pieprz i sól do smaku. Pozostawić na średnim ogniu przez następne kilka minut. Całą zawartość patelni zmiksować z wodą w blenderze. Podawać na ciepło. 

OMLET DYNIOWY Z SEREM GRANA PADANO I TYMIANKIEM

     Jesień króluje u mnie w kuchni pełną parą. Mam 3 pudełka musu z ponad 10 - kilowej dyni. Zrobiłam już omlet z dyni, pozostaje więc ciasto dyniowe, racuchy, zupa (przynajmniej dwie, pikantna i słodka), muffiny, no i oczywiście jakiś gulasz. Moja biedna rodzina będzie prześladowana dynią, aż jej nie wykorzystam do końca! (a ćwiartkę zamroziłam, tak na wszelki wypadek...).

Wracając jednak to omleta - przysporzył mi on dzisiaj nie mało kłopotów. Najpierw wyszedł zbyt wilgotny, potem się przypalił (no nie tak sam z siebie), ale za trzecim razem wyszedł bardzo dobrze.

Ostatecznie do trzech razy sztuka... Powiem Wam jedynie, że jest bardzo smaczny i koniecznie chcę przyrządzić jego wersję na słodko! A teraz zabieram się za robotę, dynia czeka w lodówce, a rodzina czeka na kolację! ;)

Składniki na 1 omlet (400 kcal):

• 2 jaja wiejskie, 
• 2 łyżki musu z dyni, 
• 1-2 łyżek mąki (ja użyłam sojowej),
• 2 łyżki tartego sera Grana Padano, 
• sól morska, 
• świeżo mielony pieprz, 
• 1/2 łyżeczki imbiru, 
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek do usmażenia omleta

do podania serek ricotta, świeże zioła lub dodatkowy ser Grana Padano

Przygotowanie:

     Oliwę rozgrzać na patelni z nieprzywieralną powłoką. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Omleta wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na średnim ogniu. Zarumieniony omlet przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę. Podawać na ciepło z ricottą i świeżymi ziołami.