QUINOA NA MLEKU SOJOWYM Z OWOCAMI I SYROPEM KLONOWYM

Dzięki quinoa możemy cieszyć się kolejnym tysiącem pomysłów na zdrowe śniadania! Komosa ryżowa doskonale smakuje przyrządzona a'la owsianka. Jej delikatna konsystencja sprawia, że czujemy się, jakbyśmy nic nie jedli, kiedy w rzeczywistości jemy bardzo zdrowo, smacznie i treściwie. Quinoa sprawdza się też jako baza w placuszkach (zobacz: bananowo - kokosowe placuszki z quinoa). Można wyczarować z niej niemalże wszystko - i na słodko, i w wersji wytrawnej.

  

Składniki na 3 porcje (po 250 kcal):

• 1/3 szklanki quinoa,
• 1 szklanka mleka sojowego,
• 1 łyżeczka pasty sezamowej,
• 6 łyżek syropu klonowego,
• 1 szklanka malin,
• 1 szklanka borówek amerykańskich,
• 2 łyżki pestek granatu,
• 1 mała garść orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Komosę dokładnie opłukać na sitku. Zalać wodą i gotować (ok. 15 minut). Odcedzić i włożyć ponownie do garnka, zalać mlekiem sojowym z dodatkiem pasty sezamowej, dokładnie wymieszać i pogotować chwilę. Quinoa podawać polaną syropem klonowym i przybraną owocami.

BANANOWO - KOKOSOWE PLACUSZKI Z QUINOA

     Uwielbiam śniadania na słodko! Ich jedynym minusem jest fakt, że przygotowuje się je nieco dłużej, niż zwykłą kanapkę. Jednak sobotni poranek, wolny od obowiązków to świetny moment na wypróbowanie tych słodkich placuszków. W wersji bezglutenowej lub tradycyjnej.

Składniki na około 10 placków (po 80 kcal każdy):

• 1/8 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa),
• 1 banan, 
• 1 jajko, 
• 5 łyżek mieszanki mąk bezglutenowych (lub każdej innej),
• 1/2 szklanki mleka kokosowego, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (lub zwykłego),
• oliwa z oliwek lub masło klarowane do smażenia.

do podania: syrop klonowy, plasterki bananów, ulubione owoce, jogurt

Przygotowanie: 

     Quinoa, banana, jajko i mleko umieszczamy w misie blendera. Miksujemy na średnio gładką masę. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Smażymy na średnim ogniu, na złoto z obu stron. Podajemy na ciepło.

SAŁATKA Z JARMUŻU, QUINOA, SERCA BLANCELLO I POMIDORÓW

    Tworzenie sałatek to kombinacja niezliczonej liczby składników w ciekawe i kolorowe kompozycje. Nowe pomysły na sałatki nigdy się nie skończą. Ta historia ma początek, ale nie sposób wyznaczyć jej końca! Dlatego bawmy się! Miksujmy, zmieniajmy, dodawajmy. Niech stanie się jeszcze bardziej zdrowo, świeżo i zaskakująco!

Składniki na 1 sałatkę (450 kcal):

• 1/8 szklanki quinoa, 
• 3 liście jarmużu, 
• 1 pomidor, 
• 50 g sera blancello lub feta, 
• 2 rzodkiewki, 
• 2 łyżki uprażonych pestek słonecznika,
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 1 łyżeczka rozmarynu, 
• 1/2 łyżeczki tymianku, 
• sól morska,
• posiekany szczypiorek.

Przygotowanie:

     Quinoa dokładnie umyć i ugotować. Listki jarmużu oderwać od twardych łodyżek i porwać na mniejsze kawałki. Pomidora, ser i rzodkiewkę pokroić. Dodać ugotowaną komosę, pestki słonecznika i szczypiorek. Oliwę wymieszać z przyprawami i polać sałatkę.